segunda-feira, 30 de março de 2015

Pão Integral de Ricota e Azeite

(Ciclo Básico ou Sanduíche)


Tamanho: 900gr

1 xícara de água morna
1/4 de xícara de azeite
1/2 xícara de ricota amassada
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo indicado e ligue a máquina.

terça-feira, 24 de março de 2015

Pão de Torresmo

(Ciclo Básico, Normal ou Sanduíche)

Tamanho: 900gr

1 e 1/3 de xícara de água
4 colheres de sopa da banha que soltou do torresmo ao fritar
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 e 1/2 xícara de torresmo frito em cubinhos ou pedacinhos pequenos

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de fazer pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo e ligue a máquina. Após a massa estar macia e homogênea acrescente o torresmo e se quiser separe um punhado para colocar por cima quando o pão estiver crescido, antes de começar a assar.

Dicas: Se quiser pode bater a massa na máquina e depois assar no forno no formato que desejar.

segunda-feira, 9 de março de 2015

Colomba Pascal com Frutas Cristalizadas

(Ciclo Doce)


Tamanho: 900gr

1 e 1⁄3 copos de água morna com 4 gemas (320ml)
4 colheres sopa de manteiga
1 colheres de chá de sal
1 copo de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial
3 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
raspas de 01 laranja
1 colher de chá de essência de laranja
2 copos de frutas cristalizadas (esperar pelo bip)

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina exceto as frutas cristalizadas, programe o ciclo, assim que soar o bip acrescente as frutas cristalizadas.

Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de laranja
raspas de 01 laranja
1 clara batida

Quando a massa da colomba estiver pronta, retire-a da fôrma, coloque em uma forma, deixe crescer até dobrar de volume e pincele-a coma clara. Misture os outros ingredientes da cobertura com os dedos até obter a consistência de farofa e espalhe sobre a colomba. Leve para assar em forno 180º.

Dica: A empresa MIX tem um "Preparado para Panetone" e colombas que é muito bom e deixa a massa desfiando e úmida, também existe de outras marcas. Se quiser adicione 2 colheres de sopa na receita. (Veja Aqui)

Você também pode acrescentar nozes, amêndoas, castanhas e confeitos na massa ou na cobertura!

segunda-feira, 2 de março de 2015

Colomba Pascal de Chocolate


(Ciclo Doce)


Tamanho: 900gr

1 e 1⁄3 xícaras de água morna com 4 gemas (320ml)
4 colheres sopa de manteiga
1 colheres de chá de sal
1 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento biológico seco
raspas da casca de 01 laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate forneáveis

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina exceto o chocolate picado, programe o ciclo, assim que ouvir o bip ou assim que a massa estiver homogênea acrescente o chocolate.

Cobertura
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de açúcar cristal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de nozes moídas
1 clara batida
1 colher de chá de essência de nozes

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e despeje por cima da colomba imediatamente ao fazer. Aguarde a colomba esfriar um pouco antes de despejar a cobertura!

Dica: A empresa MIX tem um "Preparado para Panetone" e colombas que é muito bom e deixa o panetone desfiando e úmido, também existe de outras marcas. (Veja Aqui) Se for usar use conforme instruções da embalagem ou apenas metade pois é bem forte e pode pesar na massa.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Pão de Beterraba 2

Aqui no blog já tem algumas receitas de pães com beterraba, mas eu estava querendo muito um pão de beterraba, mais forte, com mais cor, mais aroma e sabor, intenso mesmo, então criei esta receita.
O resultado é um pão lindo, saboroso, de cor espetacular além de muito macio e úmido.

(Ciclo Sanduíche / Básico / Normal)


Tamanho: 600gr


1 e 1/4 xícara de beterraba cozida e bem amassada
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão na ordem acima, programe a máquina e ligue.


segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Pão de Abóbora e Especiarias

(Ciclo Doce)

Tamanho: 600gr

1/2 xícara de água
1 e 1/2 colheres de chá de conhaque
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
3/4 xícara purê de abóbora (abóbora cozida e amassada)
1/4 xícara de açúcar
1 e 1/4 colheres de chá de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo Doce.
Como a abóbora poderá absorver mais ou menos água dependendo do ponto de cozimento, fique de olho nos primeiros 20 minutos do preparo do pão para ver se precisará de mais farinha, se a massa estiver excessivamente grudenta acrescente aos poucos, até fica apenas levemente grudenta.

Obs: O álcool do conhaque evapora e não fica nenhum teor alcoólico no pão, mas se mesmo assim não quiser utilizar substitua por água.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Pão de Limão


(Ciclo Básico ou Sanduíche)


Tamanho: 600gr

1 ovo, 3 colheres de sopa de suco de limão e leite (coloque na xícara o ovo, o suco de limão e complete com leite)
3 colheres de sopa de margarina ou margarina amolecida
Raspas da casca de 1 limão
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher de café de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Na forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes , iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo.

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